Kue cucur

Bahan-bahan yang diperlukan:
• 100 gram tepung beras
• 50 gram tepung terigu
• 100 gram gula merah
• 50 gram gula pasir
• 200 ml air
• 1 sendok teh bubuk kayu manis
• sejumput garam

Langkah pembuatan kue cucur:

1.     Masak air dengan gula pasir dan gula merah sambil diaduk rata, lalu dinginkan.

2.     Campur tepung terigu, tepung beras, dan bubuk kayu manis.

3.     Tambahkan garam dan larutan gula merah ke dalam adonan, lalu aduk hingga rata. Diamkan selama sejam.

4.     Goreng adonan dalam wajan cekung dengan api kecil sambil disiram-siram dengan minyak. Saat menggoreng tidak perlu dibalik.

5.     Angkat, tiriskan dan siap dinikmati.

Read More

Lapis legit

Bahan-bahan yang diperlukan:

•             60 gram tepung terigu

•             30 butir kuning telur

•             4 butir putih telur

•             300 gram gula pasir halus

•             30 gram tepung maizena

•             bumbu spekuk secukupnya

•             cake emulsifier secukupnya

•             400 gram mentega

•             20 gram susu bubuk

Cara membuat lapis legit yang enak:

1.      Masukkan 30 butir kuning telur, gula pasir halus dan putih telur. Kocok hingga semua tercampur sempurna dan lembut.

2.      Masukkan satu sendok kecil cake emulsifier, lalu kocok lagi sampai benar benar mengembang.

3.      Masukkan tepung terigu yang sudah diayak sebelumnya, susu bubuk, bumbu spekuk satu sendok kecil dan tepung maizena. Aduk hingga semua bahan tercampur sempurna menggunakan spatula atau alat lain.

4.      Masukkan mentega yang sudah dikocok sebelumnya. Cara memasukkannya jangan dituang sekaligus, ambil sepertiga bagian, lalu aduk aduk sampai tercampur sempurna.

5.      Ulangi lagi sampai kocokan menteganya habis dan tercampur sempurna dengan adonan lain dan tidak ada gumpalan di adonannya.

6.      Panaskan oven dan tunggu hingga benar-benar panas sebelum memasukkan loyangnya.

7.      Siapkan loyang yang akan dipakai dan beri kertas roti di bagian bawahnya. Olesi loyang dengan sedikit margarin supaya tidak lengket.

8.      Tuang sedikit adonan (sekitar 50-60 gram) untuk lapisan pertamanya lalu ratakan.

9.      Masukkan ke dalam oven yang sudah panas dan panggang dengan api bawah hingga berwarna agak kecokelatan.

10.   Setelah itu, tuang adonan lagi di atas loyangnya, lalu masukkan dan panggang dengan api atas hingga berwarna kecokelatan.

11.   Masukkan lagi adonan (kurang lebih sebanyak adonan pertama dan kedua). Lalu tekan sedikit supaya rata dengan penekan khusus, bisa juga memakai bawah loyang yang ukurannya lebih kecil (olesi terlebih dahulu dengan mentega atau butter bagian bawah penekannya supaya tidak lengket).

12.   Panggang lagi dengan api atas sampai berwarna agak kecokelatan sekitar lima menit.

13.   Ulangi sampai semua adonan habis.

14.   Terakhir panggang lagi, kurang lebih selama 15 menit hingga kue lapis legitnya benar benar matang.

Read More

Bolu Kukus Merah Putih

Bahan-bahan

1.  4 btr telur

2.  190 gr gula pasir halus

3.  1 sdt Emulsifier

4.  150 gr tepung terigu

5.  1 sachet susu bubuk

6.  3/4 sdt vanili bubuk

7.  150 gr minyak goreng

8.  1 sachet santan

9.  secukupnya Warna merah

Langkah

1. Mixer dengan kecepatan tinggi telur,gula, Emulsifier sampai kental dan mengembang

2.   Masukkan secara bergantian tepung terigu,susu bubuk, vanili bubuk yang sudah diayak dan campuran minyak dan santan (turunkan speed rendah) sampai rata.matikan Mixer kemudian aduk balik dengan spatula.

3.   Bagi adonan menjadi 2 bagian sebagian dibikin polos dan yang sebagian diberi warna merah aduk hingga tercampur rata.

4.    Tuang adonan diloyang yang sudah diolesi margarin dan dialasi dengan kertas roti tuang adonan polos kukus selama 5 menit lalu timpa lagi dengan adonan warna merah kukus lagi selama 25 menit.lakukan tes tusuk untuk mengecek tingkat kematangannya dan jangan lupa balut tutup kukusan dengan kain bersih.

5.     Angkat dan dinginkan baru dipotong potong.

Read More

Telur Rebus Crispy

Anak saya suka sekali telur rebus tapi hanya putihnya saja, kecuali saat makan telur setengah matang.

Bahan-bahan

1. 3 btr telor ayam

2. 2-3 sdm mayonaise (merk apapun)

3. 4-6 sdm Tepung serbaguna

4. 200 gr tepung roti kasar

5. secukupnya Minyak goreng

6. secukupnya Saus sambal

Langkah

1.     Siapkan bahan yang diperlukan. Telur, tepung roti, mayonaise, tepung serba guna.

2.     Rebus telur hingga matang, sisihkan. Kupas telur, lalu potong menjadi 2. Keluarkan kuning telur dari putihnya, sisihkan.

3.     Campurkan sedikit air ke dalam tepung serbaguna hingga kental lalu masukkan putih telur lalu celup ke dalam tepung roti kering,balut hingga merata, sisihkan. Setelah itu goreng hingga kering. Campurkan mayonaise ke dalam kuning telur, aduk hingga rata, jika suka agak pedas, tambahkan saus cabai. 

4.     Tata telur yang telah digoreng, lalu isi atasnya dengan kuning telur yg telah tercampur rata. Siap disajikan.

Read More

Kacang Telur

Kacang telur merupakan jajanan khas hari raya selain nastar dan kastengel Yag slalu ada dimeja. 

Bahan-bahan

1. 500 gr kacang tanah

2. 500 gr tepung terigu

3. 2 sdm tepung sagu

4. 200 gr gula pasir secukupnya

5. 1 sdm kaldu bubuk

6. 3 siung bawang putih haluskan

7. 2 sdm mentega cair

Langkah

1.     Kocok lepas telur,gula,bawang,kaldu bubuk sampai gula larut.Tuang mentega cair kocok sampai rata.

2.     Campur dan ayak tepung terigu dan tepung sagu

3.     Dalam wadah lain Masukkan kacang ambil sebanyak 1 sendok sayur kecil adonan telur,aduk hingga tercampur rata lalu taburi dengan terigu sambil diaduk dan terbalut sempurna.pisahkan kacang yang saling menempel.begitu seterusnya sampai adonan telur dan terigu habis.

4.     Ayak kacang telur supaya terigu yang tersisa tidak ikut tergoreng.

5.     Goreng kacang telur dengan api sedang cenderung kecil.Angkat dan tiriskan.simoan dalam wadah kedap udara

Read More

Cara Membuat Kue Nastar Keju yang Lembut dan Lumer di Mulut, Bikin Ketagihan

Kue kering dengan bentuk bulat ini biasanya menjadi hidangan camilan yang wajib saat hari raya Lebaran. Tetapi sebenarnya kue nastar ini juga enak dan nikmat untuk dijadikan camilan sehari-hari lho. Rasanya yang gurih dengan perpaduan manis dan asamnya selai nanas pasti membuat ketagihan setiap orang yang memakannya.

Kue nastar memang salah satu kue kering Lebaran yang paling banyak disukai oleh keluarga Indonesia. Hampir bisa dipastikan kalau kue kering satu ini pasti ada di meja tamu atau toples saat Lebaran tiba. Bahkan mungkin kalau tidak ada kue nastar ini pasti ada yang menanyakannya.

Bahan-bahan untuk membuat kue nastar sih sebenarnya cukup sederhana. Tidak beda jauh dengan bahan untuk membuat kue kering Lebaran yang lainnya. Tetapi banyak di antara kita yang gagal dan hasil jadinya tidak lembut dan bahkan keras. Malah mungkin pecah saat dipanggang di oven atau terlalu gosong sehingga tidak cantik warnanya.

Cara membuat kue nastar yang lembut dan lumer di mulut memang membutuhkan perhatian khusus. Untuk membuat kue nastar yang empuk dan tidak mengeras, pertama yang harus diperhatikan adalah saat mengocok atau mixer butternya. Jangan terlalu lama dan saat mengaduk adonan juga cukup menggunakan spatula saja. Jangan menguleni dengan tangan karena nanti bisa membuat butternya lumer. Adonan resep kue nastar yang sudah jadi sebaiknya langsung dibikin saat itu juga, jangan menunggu lama bisa membuat adonan yang mengandung butter tadi sedikit lembek dan hasilnya tidak renyah.

Tips selanjutnya untuk membuat kue nastar keju yang lembut adalah jangan dipanggang dengan api terlalu besar. Kalau menggunakan oven terlalu panas selain bisa gosong juga akan membuat kulit nastarnya nanti gampang pecah dan retak-retak. Adonan untuk kulit kue nya juga jangan terlalu tipis ya. Selain itu isi selai nanas nya juga secukupnya saja. Nah dirangkum liputan6.com dari berbagai sumber Minggu (21/10/2018) berikut cara membuat kue nastar keju yang lembut dan lumer di mulut .

________________________________________

Bahan selai nanas

- 4-5 buah nanas segar. Kupas kulitnya kemudian cuci bersih dan buang bagian tengah nanas.

- 200 gram gula pasir

- 1 batang kayu manis

- 1 sdt garam

________________________________________

Cara membuat selai nanas

1. Pertama haluskan atau blender buah nanas yang sudah dipotong-potong sampai halus. Bisa juga diparut manual untuk menghaluskannya.

2. Siapkan wajan dengan api kecil kemudian masukkan nanas yang sudah halus. Jangan lupa air juice blenderan nanas juga dimasukkan.

3. Aduk-aduk nanas blenderan sampai airnya menguap semua.

4. Masukkan gula pasir, garam dan masukkan kayu manisnya.

5. Aduk-aduk semua bahan selai nanas untuk nastar tadi sampai benar-benar mengental dan berbentuk selai.

6. Angkat dan dinginkan baru kemudian masukkan ke dalam toples atau wadah kedap udara.

________________________________________

Bahan Nastar

300 gram tepung terigu berprotein rendah, diayak halus

- 90 gram gula halus atau bubuk

- 2 butir telur diambil kuningnya saja

- 150 gram mentega atau butter kualitas bagus. Sebaiknya menggunakan merek Golden Churn, Hollman Butter atau wijsman sesuai selera.

- 50 gram tepung maizena

- 100 gram margarin

- 50 gram susu bubuk

- 50 gram keju edam atau cheddar yang sudah diparut

________________________________________

Bahan Olesan dan Topping Nastar

Bahan untuk olesan

- 1 sdm susu cair

- 2 sdm madu

- butir telur, diambil kuningnya saja

Bahan taburan atau topping nastar

Keju parut secukupnya sesuai selera atau potongan cengkeh.

________________________________________

Cara Membuat Nastar Keju

1. Pertama ambil wadah adonan dan masukkan butter, margarin dan gula bubuk.

2. Kocok dengan mixer dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata kurang lebih selama 2 menit.

3. Masukkan kuning telur ayamnya satu persatu kemudian kocok lagi dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata. Jangan terlalu lama kurang lebih selama  1 menit saja.

4. Campur tepung maizena dengan tepung terigu dan susu bubuknya di tempat lain kemudian aduk sampai rata.

5. Tuang sedikit demi sedikit campuran tepung tadi ke adonan kulit nastar sambil diaduk dengan spatula sampai rata. Tidak perlu pakai mixer, cukup pakai spatula kayu.

6. Setelah tercampur rata kemudian tuang keju parutnya dan aduk-aduk pelan sampai tercampur rata.

7. Setelah selesai segera bentuk adonan nastar keju tadi sama besar dengan bentuk bulatan. Ukuran jangan terlalu besar dan jangan terlalu kecil.

8. Gilas adonan sehingga agak pipih dengan ketebalan sedang kemudian isi dengan selai nanas secukupnya kemudian bulatkan kembali.

9. Ulangi sampai semua adonan nastar habis.

10. Ambil loyang dan letakkan bulatan kue nastar di atasnya. Sebaiknya loyang dialasi dengan kertas roti supaya tidak lengket dan jangan diatur terlalu dekat.

11. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu sekitar 150 derajat sampai 160 derajat celcius.

12. Panggang sampai agak matang atau kurang lebih selama 15 menit saja kemudian keluarkan dari oven.

13. Olesi atas kue nastar nanas keju dengan bahan olesan kemudian langsung beri taburan keju parut atau cengkeh untuk toppingnya.

14. Masukkan loyang tadi ke dalam oven dan panggang sampai matang atau kurang lebih selama 20 menit lagi.

15. Setelah matang keluarkan dan dinginkan.

Read More